Vấn đề cần quan hoài nữa là công tác lấy mẫu xét nghiệm để đảm bảo ATVSTP phải được làm liền tù tù, tránh tình trạng “đánh trống bỏ dùi”. 000 mẫu máu xét nghiệm ở BV Hoài Đức (Hà Nội) mà cơ quan chức năng đang nối làm rõ để xử lý nghiêm theo các quy định của luật pháp. Song song, phải phòng tránh tuyệt đối kiểu xét nghiệm sơ lược lấy lệ, thậm chí có dấu hiệu vi phạm nghiêm trọng như trường hợp “nhân bản” hơn 1.
Nói cách khác, cơ quan chức năng phải đảm bảo tạo ra một sự tin tưởng vững bền chứ không chỉ là kết quả (dù có vẻ khả quan) của một đợt rà soát. Tuy nhiên khi kiểm tra phải có cách làm thích hợp để không gây khó khăn hoặc cản ngăn hoạt động sinh sản kinh dinh bình thường, đúng pháp luật của người dân.
Những thông báo này làm rúng động dư luận bởi bún tươi là món ăn rất phổ thông ở hầu hết các địa phương. Dù vậy, vẫn chưa thể đảm bảo hoàn toàn yên tâm khi sử dụng bún tươi ở Đà Nẵng bởi lẽ TP hiện có đến 277 cơ sở sản xuất bún và các loại thực phẩm cùng nhóm, trong đó nhiều cơ sở sản xuất bún tươi chưa được lấy mẫu để xét nghiệm.
Từng xảy ra trường hợp có cơ sở sản xuất sau khi được lấy mẫu xét nghiệm “âm tính” đã vội vã “xé rào” để kiêng kị lợi nhuận bất chính trong sản xuất kinh doanh. Dùng chất này sẽ gây hư thận, suy gan, dùng lâu sẽ gây ung thư. Ở Đà Nẵng thì sao? Lãnh đạo ngành Y tế TP vừa cho hay: kết quả xét nghiệm 84 mẫu bún, bánh canh, bánh phở tươi được lấy mẫu ngẫu nhiên cho thấy 100% mẫu đều có kết quả âm tính với các hóa chất, phụ gia.
Điều này cũng làm cho hoạt động sản xuất kinh doanh bún tươi sút giảm nghiêm trọng. Với các cơ sở sinh sản, ai cũng hiểu và nhằm nhò câu chuyện “một con sâu làm rầu nồi canh”, vài cơ sở vi phạm ATVSTP thì hầu như sờ soạng phải gánh chịu hệ lụy khi người tiêu dùng tẩy chay mặt hàng đó. Tại TP Hồ Chí Minh đã phát hiện 6 mẫu bún tươi, bánh phở, bánh hỏi của 3 cơ sở sinh sản có chứa Tinopal, Acid Oxalic là hóa chất công nghiệp không có trong danh mục cho phép của Bộ Y tế.
Ngoại giả, Tinopal còn được phát ngày nay một số cơ sở sinh sản bún ở Tây Ninh, Bà Rịa - Vũng Tàu và Cần Thơ. Với kết quả xét nghiệm này, người tiêu dùng Đà Nẵng cũng như du khách đến Đà Nẵng thở phào nhẹ nhàng.
Mục đích dùng các loại hóa chất này đã quá rõ: giúp bún tươi lâu, chống ôi thiu và làm cho sợi bún trắng, dễ bán hơn, dễ kiếm lời hơn. Còn Acid oxalic gây sỏi thận, kích thích làm phát cơn hen và cũng gây ung thư. Tinopal được dùng trong sinh sản bột giấy và xà phòng. Xét nghiệm các chỉ tiêu gồm: Sulfit (chất tẩy trắng), hàn the và Formol (chất bảo quản) đều âm tính với các hóa chất, đặc biệt trong số 6 mẫu lấy ngẫu nhiên xét nghiệm các chỉ tiêu gồm: Tinopal CBS-X, Acid oxalic và Natri benzoate (chất bảo quản) cũng đều âm tính với các hóa chất.
Nguyễn Đức Nam. Nên chi, hướng đến hoạt động sản xuất kinh dinh chân chính, đúng pháp luật là cách làm ăn vững bền, cần được xem như một nguyên tắc bất di bất dịch để đảm bảo môi trường kinh dinh lành mạnh, qua đó góp phần bảo vệ sức khỏe cho cộng đồng. Người tiêu dùng luôn mong mỏi và đòi hỏi ngành Y tế phải ra tay quyết liệt hơn nữa trong điều tra và xử lý các vi phạm về ATVSTP.
