Đó cũng là lúc nhiều cư dân địa phương “ngửi” thấy dịp kinh doanh
Mai sau, tôi thấy nhóm khách ấy đi qua quán kia liền, dù nhà hàng tôi bán món Ý, còn bên kia bán món Ấn không hiệp gì nhau” - cô gái, nay là quản lý người Việt của một nhà hàng có chủ nước ngoài trên đường Bùi Viện, nói. Họ cũng liền treo bảng giảm giá”, cô tiếp kiến phàn nàn. 000 đồng cho một chai bia Sài Gòn hoặc bia Larue là đã có thể tận hưởng không khí náo nhiệt của phố Tây về đêm.
Chẳng đâu vào đâu ở thành phố bức tranh kinh dinh lại đa dạng sắc màu như ở khu phố Tây. Ẩn sau bầu không khí nhộn nhịp, chộn rộn của hàng quán, khách hàng vào ra không ngớt, là nỗi bức xúc của các nhà hàng lớn bị các tiệm nhỏ bán phá giá, là những cửa hàng bị đối thủ cạnh tranh hút khách bằng nhiều chiêu khác nhau.
Đi kèm với khách sạn là các dịch vụ giặt ủi, bán vé tàu bay, tổ chức tour du lịch. “Phần lớn khách hàng của cô lúc đó là người Pháp, họ đến đây xin con nuôi VN. Theo lời một cô gái trẻ có thâm niên làm viên chức nhà hàng, quán bar ở khu Tây balô hơn 10 năm, phần lớn sự cạnh tranh ở đây diễn ra ngầm với quy luật chung là “nước sông không phạm nước giếng”.
000 - 12. “Bên đó thấy chúng tôi giảm giá. Theo lời đôi vợ chồng nay đã về hưu, ngày xưa vào những mùa du lịch cao điểm họ cho thuê phòng với giá 30USD và vào mùa thấp điểm là 20USD trong khi giá phòng hiện tại chỉ bằng một nửa, thậm chí thấp hơn.
Một đôi vợ chồng lớn tuổi (yêu cầu được giấu tên), một trong những người trước hết kinh doanh khách sạn trong khu vực Phạm Ngũ Lão, tiết lộ rằng trong giai đoạn hoàng kim kéo dài từ 1993-2003, họ kiếm được mười mấy lượng vàng một tháng chỉ từ việc cho người nước ngoài thuê phòng trọ.
Trong tương lai, khách hàng mục tiêu của tôi là người Việt thích trải nghiệm ẩm thực và âm nhạc phương Tây” - anh Mathew cho biết. Họ biết nhiều, qua đây tránh bị lừa và cũng không nghĩ xấu về VN”.
Mathew Ryan, người Anh, 26 tuổi, một trong những người chủ ở quán Stellar trên đường Bùi Viện, dìm sự cạnh tranh bây giờ khiến kinh dinh khó khăn hơn nhưng anh không cho rằng đó là một thách thức vì theo anh, bản tính kinh dinh là phải có cạnh tranh.
Xung quanh mấy chị bán hàng rong cũng tranh thủ tạt qua mời khách mua chút đồ để nhấm nháp chung với bia. 000 USD/tháng. Dung mạo khu Tây balô thay da đổi thịt hầu như hằng ngày và sự thay đổi rõ rệt nhất có thể nhận thấy là ngày càng nhiều quán bar, khách sạn, nhà hàng mọc san sát nhau, kéo theo sự cạnh tranh khôn cùng gay gắt.
Mình phải giải thích là ở ngoài đường không trả tiền thuế hay thuê mặt bằng. Ảnh không nói gì hết. Tôi có nhiều khách hàng, bạn bè thân quen ủng hộ. Chàng trẻ trai 26 tuổi có vợ là người Việt ấy còn mừng tiết lậu anh đã kiếm được lợi nhuận dù mới dự kinh dinh được khoảng ba tháng.
Nghe hai vợ chồng có nhà ở trọng tâm thành thị, ông đề nghị thuê phòng cho năm nhân viên của mình ở với giá 1. “Ảnh xử sự rất hay. Cơ duyên kinh doanh khách sạn của đôi vợ chồng này cũng khá ngẫu nhiên. 000 đồng một chai tùy loại. Nhưng họ không hiểu, nói mình bán mắc” - chị Tiny Duyên Trần, Việt kiều Úc và là chủ nhà hàng Tiny’s House trong hẻm Phạm Ngũ Lão, kể lại những lần bị khách hàng chất vấn.
000-35
Nhưng mỗi lần nhóm khách quen đi qua thì ảnh ra đứng tiếp chuyện suốt chứ không cho họ nói với bất cứ người nào” - cô quản lý kể.
Một đôi tình nhân người nước ngoài dạo phố đêm - Ảnh: Quỳnh Trung Hàng quán giá bình dân dành cho Tây balô - Ảnh: Quang Định Kỳ 1: Những ngõ hẻm đầy Tây Kỳ 2: Tây balô, 12 đô một ngày Kỳ 3: rộn rịch ẩm thực đường phố Theo một số nguồn tư liệu, các nhóm du khách nước ngoài bắt đầu tập trung ở khu Tây balô từ cuối thập niên 1980 và bắt đầu nở rộ từ năm 1993 khi ấn phẩm du lịch lừng danh thế giới Lonely Planet giới thiệu khu phố này cho các nhóm du khách quốc tế.
“Có lúc chủ nhà hàng đối diện đi qua quán tôi ngồi uống nước tìm cách nói chuyện với khách hàng quen của chúng tôi. “Họ cần thông báo gì thì mình hướng dẫn họ. ” - Người vợ kể. Thấy ngành kinh doanh khách sạn ăn nên làm ra nên số lượng khách sạn trong khu vực này tăng dần lên mỗi năm. Do sự cạnh tranh này mà nhiều người xem phố Tây là khu phố giá rẻ nhất Sài thành và người hưởng lợi nhiều nhất không ai khác chính là khách hàng.
Trong khi đó chị Tiny Duyên Trần lại có cách thu hút khách rất khác bằng cách tương trợ thông tin du lịch cho khách hàng trên Facebook. Năm 1993, khi đang làm viên chức trong cảng Sài Gòn, hai vợ chồng quen biết một ông người Nhật làm hệ thống băng chuyền bốc dỡ hàng rời ở cảng. Trích lợi nhuận từ năm 1993-1997, chú mua thêm một căn nhà gần đây để xây thêm một khách sạn 16 phòng” - người chồng nói.
Nên lượng khách tìm đến những nơi bán bia hè như thế tăng lên khá nhanh, và điều này trở thành mối đe dọa lớn cho các nhà hàng hạng sang ở phố Tây - nơi bia được chào bán với mức từ 25. “Hồi mới kinh dinh lợi nhuận thu vào khủng khiếp lắm.
Trong khoảng một năm trở lại đây, các quán bia hơi hoặc bia chai giá rẻ mọc lên san sát nhau trên hò Bùi Viện.
Sự cạnh tranh diễn ra trên từng centimet đường phố, không chỉ giữa Tây và ta mà còn giữa Tây và Tây.
“Khu vực này đang thay đổi nhanh chóng. Cơ duyên được tiếp nối bằng sự may mắn vì chỉ sau hai ba năm, họ đã trả hết nợ cho ngân hàng. Có nhiều món ăn Việt hơn. Dù làm miễn phí nhưng tôi cảm thấy vui, chỉ cần có cái tâm một tẹo. Sau đó họ đón xe đi du lịch miền Tây, Nha Trang.
Chỉ cần vài chiếc ghế nhựa để ngồi và một chiếc ghế khác để làm bàn đặt đồ ăn thức uống, khách đến chỉ cần trả 10. QUỲNH TRUNG - rạng đông ___________ Kỳ tới: Ông Tây bán xúc xích. Sau khi bàn thảo kỹ lưỡng cộng với lời gợi ý kinh dinh du lịch từ người anh trai, hai vợ chồng đánh liều cầm nhà vay tiền ngân hàng để xây lại căn nhà gồm sáu phòng - năm phòng cho thuê và một phòng dành để ở.
“Nhiều khách du lịch không hiểu, hỏi sao giá ở nhà hàng vậy, mà giá hạ thì lại khác. Nhưng do thời kì xây nhà kéo dài lâu, ông người Nhật không đợi được nữa và sau đó họ phải kinh doanh nhà trọ vạn bất đắc dĩ. Thậm chí còn làm nảy sinh thêm một vấn đề khác là nhiều khách Tây bắt đầu so sánh giá cả giữa bia hơi hạ và bia trong nhà hàng. Ông kể tiếp rằng kể từ năm 2003 trở đi, lợi nhuận kinh dinh bắt đầu có chiều hướng giảm vì ngày càng nhiều người đến đây kinh dinh, cả Tây lẫn ta.
Sau đó cô báo sự việc lên ông chủ.
