Các loại cá trên cũng đặc biệt ngon, bổ khi được nấu cháo
Đặc biệt, các món cá kình, cá nâu, cá dìa hấp mồng tơi ở đây vẫn được lưu truyền là loại thuốc trị chứng mất ngủ hiệu quả. Về với Cồn Tè bạn có thể mắt thấy, tai nghe, tay sờ đến cái gọi là “sự sống xanh” ở vùng đầm phá này. Nếu mệt mỏi, hãy dừng chân ở những quán ăn nằm ven hồ nuôi tôm.
Khi những hạt gạo đã bắt đầu nở búp trong nồi, nước cháo sôi sùng sục, những chú cá ong, cá dìa, cá nâu tươi nguyên còn giãy đành đạch, được tẩm qua gia vị thả ào vào soong. Húp bát cháo cá tươi quyện trong vị cay nồng của hành hương, mồ hôi trong người toát ra, mọi độc tố tồn đọng trong thân thể nghe đâu được tống khứ
Một bếp than để nướng những chú tôm còn nhảy tanh tách hoặc lựa những chú cá mú, cá hồng còn bơi lượn trong lưới tạo nên niềm phấn khích cho mọi người. Từ trọng điểm TP Huế đi theo quốc lộ 49 về hướng Thuận An, đến cầu Diên Trường (xã Phú Tân, huyện Phú Vang) rẽ trái, đi thêm chừng 5 km nữa là du khách đã đến với Cồn Tè.
Sóng nước bao la trong ánh vàng của hoàng hôn làm cho chúng ta liên can về một bài hát lừng danh của Nguyễn Thiện Thanh: Chiều trên phá Tam giang. Đây là lúc bạn và những người nhà thưởng thức sản vật của đầm phá. Những hồ nước chan chứa hoa súng trắng và cỏ lau sẽ là khung cảnh tuyệt đẹp để bạn chụp vài tấm ảnh lưu niệm cho chuyến hành trình đầy thúc này. Mặt khác, đây cũng là vùng duy nhất trong phá Tam Giang còn lại loài rong hẹ (còn gọi rong cỏ kiệu) là thức ăn số một và cũng là nơi sinh cư lý tưởng của các loài cá con như cá mú, cá hồng, cá dìa, cá kình và cá nâu.
Cồn Tè còn được xem là vành đai trú ẩn của ấu vùng thủy sản vùng nước chè hai nên mảnh đất này trông giống một khu bảo tàng thu nhỏ
Cồn Tè là vùng đất ngập mặn nằm đối diện cửa biển Thuận An, thực dân địa phận xã Hương Phong, huyện Hương Trà. Chiều về, đám trẻ nhỏ ở thôn Thuận Hòa B cần mẫn tìm bắt những chú ốc, còng… Dọc đường đến Cồn Tè là khung cảnh vừa yên bình lại hết mực thân thuộc của làng quê Việt với bờ đê, con đò, những đàn bò nhẩn nha gặm cỏ bên đầm phá Tam Giang mát mẻ.
Toàn thân nhẹ thênh một cảm giác sảng khoái lâng lâng. Khánh Chi (TTVN) Tổng hợp, ảnh sưu tầm internet. Hương thơm bốc lên ngát. Giờ này thị thành chợt bùng lên để rồi chết thật sớm. Vào những buổi chiều tà, khi ánh hoàng hôn buông xuống, đầm phá Tam Giang như được khoác lên mình một chiếc áo màu vàng nhấp nhánh
Giờ này thương xá sắp đóng cửa người lao công thu dọn hành lang. Thủy triều rút, bên những lạch nước con con là dải đất nâu điểm xuyến màu xanh của sú, bần trắng. Liên can một nỗi nhớ về thành phố, nơi cách chúng ta không xa về không gian, nhưng lại khác hẳn về khung cảnh. Vào những ngày nắng nóng bạn có thể ghé chân vào một trong những “đặc sản Cồn Tè”, ngồi trên những căn nhà chòi bốn bề lộng gió, thưởng thức vô vàn món ngon từ đầm phá như tôm, mực nướng, cá hồng, cá mú tươi ngon mới bắt lên từ phá Tam Giang, bao lăm mệt mỏi dường như tan biến.
Người Huế thường gọi chúng là những “con cá thuốc bắc”, bởi thịt cá có chức năng như một liều thuốc an thần nhẹ, chống mất ngủ và giảm tress rất hiệu quả.
Từ ngày công trình cầu – đập Thảo Long được đưa vào sử dụng, nơi đây trở thành một điểm du lịch sinh thái cuốn nhiều du khách đi theo nhóm bạn bè hoặc gia đình.
